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大阪食文化大全

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大阪食文化大全

Call No. (NDL)
GD51-J115
Bibliographic ID of National Diet Library
000011053043
Material type
図書
Author
笹井良隆 編著
Publisher
西日本出版社
Publication date
2010.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
343p ; 22cm
NDC
383.8163
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。 大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。 江戸~昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。 【目次】 巻頭言 ─食い倒れと大阪─ 第一章 大阪の割烹と料亭 第二章 魚市場と青...

Author introduction:

浪速魚菜の会 笹井 良隆 大阪市生まれ。NPO法人浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。 近著「プロ好みの器つくり」(誠文堂新光社)など。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    Paper
    Call No.:
    383.8/サ/
    Book Registration Number:
    0118544329
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8163-ササイ*ヨ
    Book Registration Number:
    10214168942
  • 宮城県図書館

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    Call No.:
    383.81/2010.Y
    Book Registration Number:
    1010314266
  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8163-ササ
    Book Registration Number:
    108353958

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    Paper
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    383.8/オオサ
    Book Registration Number:
    1015710963
  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8-サ
    Book Registration Number:
    8133976743
  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.:
    383.81-ササ-1008310
    Book Registration Number:
    1110083100
  • 三重県立図書館

    Paper
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    383.8-サ
    Book Registration Number:
    116354267
  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.816/ササ10/
    Book Registration Number:
    0010234870

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Bibliographic Record

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-901908-54-2
Title Transcription
オオサカ ショクブンカ タイゼン
Author/Editor
笹井良隆 編著
Author Heading
笹井, 良隆, 1956- ササイ, ヨシタカ, 1956- ( 00879049 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2010.11
Publication Date (W3CDTF)
2010
Extent
343p