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食のイタリア文化史

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食のイタリア文化史

Call No. (NDL)
GG522-J4
Bibliographic ID of National Diet Library
000011131886
Material type
図書
Author
アルベルト・カパッティ, マッシモ・モンタナーリ [著]ほか
Publisher
岩波書店
Publication date
2011.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
426, 22p ; 22cm
NDC
383.837
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Notes on use

Note (General)：

原タイトル: La cucina italiana

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

華麗なルネサンス料理から地中海式ダイエットまで(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

アルベルト・カパッティ アルベルト・カパッティ(Alberto Capatti) 1944年生まれ．イタリア，パヴィーア大学フランス語史講座助教授，食文化学大学教授．著書に，L'osteria nuova. Una storia del XX secolo (2000); Il boccone im...

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Table of Contents

  • 序章　交流がもたらす独自性アイデンティティ

  • Ⅰ章　物理的・精神的空間としてのイタリア

  • １　われらが海マーレ・ノストルム

  • ２　地中海からヨーロッパへ

  • ３　ヨーロッパからイタリアへ

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    Call No.：
    ３８３．８３７／ＳＨ
    Book Registration Number：
    1110941612
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-00-023479-5
Title
食のイタリア文化史
Title Transcription
ショク ノ イタリア ブンカシ
Author/Editor
アルベルト・カパッティ, マッシモ・モンタナーリ [著]
柴野均 訳
Author Heading
Capatti, Alberto ( 01224339 )Authorities
Montanari, Massimo, 1949- ( 00760611 )Authorities
柴野, 均, 1948- シバノ, ヒトシ, 1948- ( 00197472 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 岩波書店
Publication Date
2011.2
Publication Date (W3CDTF)
2011
Extent
426, 22p