小麦粉利用ハンドブック
小麦粉利用ハンドブック
- Call No. (NDL)
- PC31-J4
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 000011291124
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 食品の欠かせない原料としての小麦粉について、その歴史から、種類、性状、品質、加工と網羅的に解説した専門書である。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
目次
第I部 小麦粉
1. 小麦粉利用の歴史と広がり/ 3
1.1 小麦は粉にして食べる/ 3
1.2 大麦から小麦へ/ 4
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６１９．３／ＫＯ
- Book Registration Number：
- 1110895909
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- R619.3/ﾅ/
- Book Registration Number：
- 0118813757
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 619.3/ﾅｺ/
- Book Registration Number：
- 123148595
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 619.3-ﾅｾ11X
- Book Registration Number：
- 305012528
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 619.3/ﾅｶﾞ/
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0354-8
- Title
- Title Transcription
- コムギコ リヨウ ハンドブック
- Author/Editor
- 長尾精一 著
- Author Heading
- 長尾, 精一, 1935- ナガオ, セイイチ, 1935- ( 00049994 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2011.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2011
- Extent
- 351p