美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology

• Material Type: 雑誌
• Title: 美味技術学会誌
• Title Transcription: ビミ ギジュツ ガッカイシ
• Volume: 23巻2号 2024年9月
• Author Heading: 美味技術学会 ビミ ギジュツ ガッカイ ( 001108248 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東広島 : 美味技術学会
• Publication Date: 2024
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Year and volume of publication: 11巻1号 = 19号 (2012年4月)-第21巻2号 = 通巻40号 (2022年12月) ; 第22巻1/2号 (2023年9月)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society of Taste Technology Journal of the Japanese Society of Taste Technology; Journal of the Japanese Society of Taste Technology
• Key Title: Bimi Gijutsu Gakkaishi
• ISSN (Periodical Title): 2186-7224
• ISSN-L (Periodical Title): 2186-7224
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Japanese Society of Taste Technology
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZP34
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-H461
• Replaces: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003987290
• Has Format (ISSN): 他媒体版 : 2186-7232; http://iss.ndl.go.jp/issn/2186-7232
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023243634; http://id.ndl.go.jp/bib/023243634
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition

Table of Contents

地球温暖化によるコメの高温障害とその対策 : 品質・食味低下に対する育種的アプローチ

伝統的梅干の製造過程における含有成分の推移と機能性成分高含有梅干の開発

真空包装後の加熱操作がサラダタマネギの糖・有機酸・アミノ酸に及ぼす影響

「タマネギ」と「和食のうま味素材」の組合せだしがうま味の強さに及ぼす影響

自然落下前の経日変化と貯蔵処理が栗の果実成分に与える影響