食品微生物 1 (基礎編) 第3版
食品微生物. 1 (基礎編)
第3版
- Call No. (NDL)
- SC186-J102
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 023440340
Notes on use
Note (General)：
- 索引あり
Detailed bibliographic record
Contents：
- 食品微生物の科学 / 清水潮 著(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Summary, etc.：
- 初版の発行から10年。今回の改訂で第３版を数え、内容もさらに充実したものとなった。資料や統計を新しくしたのをはじめ、「微生物の分類」は、遺伝子の配列による系統進化の考えに基づいた分類に沿って大幅に書き改められた。「食中毒の社会的性格」の項目の加筆訂正、「食中毒の発症菌数」の研究成果を取り入れ、ノロウ...
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Table of Contents
目次
第1章 食品微生物/ 1
1.1 食品微生物とは/ 2
1.2 主な食品微生物/ 3
1.2.1 細菌/ 3
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- 498.54/ｼｮ/
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0361-6
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン ビセイブツ
- Volume
- 1 (基礎編)
- Edition
- 第3版
- Author Heading
- 清水, 潮, 1930-2022 シミズ, ウシオ, 1930-2022 ( 00071808 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012