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明治洋食事始め : とんかつの誕生 (講談社学術文庫 ; 2123)

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明治洋食事始め : とんかつの誕生

(講談社学術文庫 ; 2123)

Call No. (NDL)
GD51-J154
Bibliographic ID of National Diet Library
023767010
Material type
図書
Author
岡田哲 [著]
Publisher
講談社
Publication date
2012.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
261p ; 15cm
NDC
383.81
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Notes on use

Note (General):

「とんかつの誕生」(2000年刊)の改題

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

明治維新は「食べ物革命」だった。庶民の舌が生んだ牛鍋・あんパン・カレーから「洋食の王者」の誕生まで、食卓近代60年の疾風怒濤(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Table of Contents

  • プロローグ 第一章 明治五年正月、明治天皇獣肉を食す 第二章 牛肉を食わぬ奴は文明人ではない 第三章 珍妙な食べ物、奇妙なマナー 第四章 あんパンが生まれた日 第五章 洋食の王者、とんかつ 第六章 洋食と日本人 エピローグ 参考文献 日本洋食年表

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-292123-7
Title Transcription
メイジ ヨウショク コトハジメ : トンカツ ノ タンジョウ
Author/Editor
岡田哲 [著]
Author Heading
岡田, 哲, 1931- オカダ, テツ, 1931- ( 00280944 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2012.7
Publication Date (W3CDTF)
2012