レストラン・サービスの哲学 : メートル・ドテルという仕事
レストラン・サービスの哲学 : メートル・ドテルという仕事
- Call No. (NDL)
- DH475-J1111
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 023929292
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- レストランにおけるサービスの責任者「メートル・ドテル」の歴史や精神、仕事としての醍醐味をわかりやすく紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- アンドレ・ソレール 1947年生まれ。15歳でレストランでの修業を始め、「ラ・グランド・コート・ロワイヤン」「エリゼ・マティニョン」「ラ・グリーユ」「ラ・ポルト・ジョーヌ」を経て、「ラ・トゥリュイット」で首席メートル・ドテルを務める。1982年から2006年までパリ市商工会議所テコマ校レストラン・サ...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ６７３．９７３／Ｒ
- Book Registration Number：
- 1111429823
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 673/ｿ/
- Book Registration Number：
- 7013026120
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 673.9/ｿﾚ/
埼玉県立熊谷図書館
Paper- Call No.：
- 673.97-ﾚｽ
- Book Registration Number：
- 102593563
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 673.97 ｿﾚ
- Book Registration Number：
- 01101297982
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-560-08238-6
- Title Transcription
- レストラン サービス ノ テツガク : メートル ドテル ト イウ シゴト
- Author/Editor
- アンドレ・ソレール 著大澤隆 訳
- Author Heading
- 大澤, 隆, 1950- オオサワ, タカシ, 1950- ( 01117852 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012
- Extent
- 223p