水島シェフのロジカルクッキング : 1カ月でプロ級の腕になる31の成功法則
水島シェフのロジカルクッキング : 1カ月でプロ級の腕になる31の成功法則
- Call No. (NDL)
- Y73-J4212
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 023938996
Detailed bibliographic record
Author introduction：
- 水島 弘史 フランス料理シェフ、料理研究家。 1967年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より３年間シェフを務める。2007年に恵比寿にフレ...
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Table of Contents
目次
はじめに
調理の前に
動画の見方
レシピ1 チキンソテー
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Kanto
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596
- Book Registration Number：
- 2054746086
川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／ミズ
Tokai-Hokuriku
愛知県図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾐｽ-1055559
- Book Registration Number：
- 1110555597
名古屋市図書館
Paper- Call No.：
- 596//
- Book Registration Number：
- 5231096461
Kinki
大阪市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 0012597127
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7505-1226-6
- Title Transcription
- ミズシマ シェフ ノ ロジカル クッキング : イッカゲツ デ プロキュウ ノ ウデ ニ ナル サンジュウイチ ノ セイコウ ホウソク
- Author/Editor
- 水島弘史 著
- Author Heading
- 水島, 弘史 ミズシマ, ヒロシ ( 01104943 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012
- Extent
- 142p 図版8枚