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Table of Contents
1.食品衛生とは（食品に求められるもの／他）／食品の安全性／他）
2.食品衛生と法規（食品衛生法と食品安全基本法／他）
3.食品と微生物（微生物の取扱い方／他）
4.食品の変質とその防止
5.食中毒（食中毒の定義と概要／食中毒の発生状況／他）
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Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5/ｼﾗ/
新潟県立図書館
Paper- Call No.：
- 498-Ｓｈ８２
- Book Registration Number：
- 0010012368197
静岡県立中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.54/ｼﾗ/
- Book Registration Number：
- 0022436026
Tokai-Hokuriku
名古屋市図書館
Paper- Call No.：
- 49854//
- Book Registration Number：
- 0236088746
Kinki
大阪市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 0012608394
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1242-8
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン エイセイガク
- Author/Editor
- 白石淳, 小林秀光 編
- Edition
- 第3版
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 小川正, 下田妙子, 上田隆史, 大中政治, 辻悦子, 坂井堅太郎 編
- Author Heading
- 白石, 淳, 1943- シライシ, アツシ, 1943- ( 00961516 )Authorities小林, 秀光, 1961- コバヤシ, ヒデミツ, 1961- ( 00868330 )Authorities小川, 正, 1940- オガワ, タダシ, 1940- ( 00206631 )Authorities下田, 妙子, 1950- シモダ, タエコ, 1950- ( 00981116 )Authorities上田, 隆史, 1935- ウエダ, タカシ, 1935- ( 00087824 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.