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米粉BOOK

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米粉BOOK

Call No. (NDL)
PC31-J5
Bibliographic ID of National Diet Library
023983793
Material type
図書
Author
大坪研一 編著
Publisher
幸書房
Publication date
2012.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
132p ; 26cm
NDC
619.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

米は食糧生産、おいしさ、健康機能性、加工利用の視点から重要な穀物であり、水田は連作可能である上に洪水防止や生物多様性の保護など、多面的な機能を兼ね備えている。米の生産、流通、利用加工の各段階において、各分野の連携協力を進めることによって、米の生産と消費を増加させることにより、わが国の食料自給率を高め...

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Table of Contents

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  • 目次

  • プロローグ/ iii

  • 第1章 米食文化―米粉の新展開/ 1

    （大坪研一）

  • 1. すべての料理に合う米食/ 1

  • 2. 米粉利用の意義/ 2

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    Paper
    Call No.：
    619.3-オ
    Book Registration Number：
    8134483020
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵｵ-1053092
    Book Registration Number：
    1110530927
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    6193//
    Book Registration Number：
    0236097663
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    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵｵﾂ-一般
    Book Registration Number：
    118980238
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  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/ｵｵ12/
    Book Registration Number：
    0011521390
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  • 広島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/112ｵ/
    Book Registration Number：
    1006805178
    広島県立図書館

  • 愛媛県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-オケ-2012
    Book Registration Number：
    5105606888
    愛媛県立図書館

  • 高知県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵｵ
    Book Registration Number：
    1107125724
    高知県立図書館

  • 佐賀県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１９．３／０８７
    Book Registration Number：
    115196412
    佐賀県立図書館

  • 熊本県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵ
    Book Registration Number：
    0140835166
    熊本県立図書館

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    Paper
    Call No.：
    6193-0022
    Book Registration Number：
    1112127277
    宮崎県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7821-0369-2
Title
米粉BOOK
Title Transcription
コメコ ブック
Author/Editor
大坪研一 編著
Author Heading
大坪, 研一, 1951- オオツボ, ケンイチ, 1951- ( 00393470 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 幸書房
Publication Date
2012.10
Publication Date (W3CDTF)
2012
Extent
132p