外食2.0

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-255-00688-8
• Title: 外食2.0
• Title Transcription: ガイショク ニテンゼロ
• Author/Editor: 君島佐和子 著
• Series Title: idea ink ; 05
• Author Heading: 君島, 佐和子, 1962- キミジマ, サワコ, 1962- ( 001123567 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝日出版社
• Publication Date: 2012.11
• Publication Date (W3CDTF): 2012
• Extent: 177p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理店 リョウリテン ( 00569861 )Authorities
• NDC 9th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 940円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-J1130
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 024053277; http://id.ndl.go.jp/bib/024053277
• National Bibliography No. (JPNO): 22173894
• TOHAN MARC No.: 32842812
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店に行くわけではない。激しく変化する「食」を深く楽しむために必要な知恵とは何か？ 『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 君島 佐和子 君島佐和子（きみじま・さわこ）『料理通信』編集長。1962年栃木県生まれ。早稲田大学第一文学部演劇専攻卒。株式会社パルコ、フリーライターを経て、1995年『料理王国』編集部へ。2002年より編集長を務める。2006年6月、国内外の食の最前線の情報を独自の視点で提示するクリエイティブフー...

Table of Contents

はじめに

第1章　レストランがメディアになる

第2章　「おいしさ」は更新される

第3章　外食は「おいしさ」の先を目指す

第4章　日本人が拓く外食の可能性