簡単なのに本格派!はじめてのタイ料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-299590-0
• Title: 簡単なのに本格派!はじめてのタイ料理
• Title Transcription: カンタン ナノニ ホンカクハ ハジメテ ノ タイ リョウリ
• Author/Editor: 氏家アマラー昭子 著
• Series Title: 講談社のお料理BOOK
• Author Heading: Ammara Ujike, Akiko, 1943- ( 00511699 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2013.4
• Publication Date (W3CDTF): 2013
• Extent: 79p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L342
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 024389747; http://id.ndl.go.jp/bib/024389747
• National Bibliography No. (JPNO): 22250788
• TOHAN MARC No.: 32916526
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ヤムが自在に作れる万能だれや、人気のタイカレー、定番やもてなし料理まで。誰でも簡単に”タイの味”が作れる入門書の決定版。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 氏家 アマラー 昭子 日本におけるタイ料理研究家の第一人者。1967年より２年間タイのバンコクに滞在し、“甘、辛、塩、酸”の４つの味のハーモニーが生み出す立体的で、ハーブなどの香りが加わった奥深いタイの味に魅せられる。その後も毎年タイに滞在し、宮廷レストラン「ブサカラム」のチーフシェフ、ブンチュー氏...

Table of Contents

はじめに
目次
１章　ナンプラーとレモンがあれば……“たれ”で簡単タイ料理
２章　カレーペーストで本格タイカレー
３章　おもてなしにもアマラーのスペシャルレシピ