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食品分析 (分析化学実技シリーズ ; 応用分析編 ; 5)

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食品分析

(分析化学実技シリーズ ; 応用分析編 ; 5)

Call No. (NDL)
PC25-L5
Bibliographic ID of National Diet Library
024401725
Material type
図書
Author
中澤裕之, 堀江正一, 井部明広 著
Publisher
共立出版
Publication date
2013.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
128p ; 21cm
NDC
498.53
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

本書では「基礎編」として,試料採取(サンプリング)と分析法の妥当性評価についてやさしく紹介した。応用編(各論)では,個別の分析法を (1)食品成分,(2)食品中の危害化学物質,(3)食品添加物に区分けして代表的な分析法をまとめた。 「食品成分」では,タンパク質,脂質,炭水化物,ビタミン,ミネラルを取...

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Table of Contents

  • Chapter1 試料採取と分析法の妥当性

  • Chapter2 食品分析

  • Chapter3 食品中の危害化学物質

  • Chapter4 食品添加物

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-320-04393-0
Title Transcription
ショクヒン ブンセキ
Author/Editor
中澤裕之, 堀江正一, 井部明広 著
Author/Editor (Series Title)
日本分析化学会 編
Author Heading
中澤, 裕之, 1947- ナカザワ, ヒロユキ, 1947- ( 00676632 )Authorities
堀江, 正一 ホリエ, マサカズ ( 00734601 )Authorities
井部, 明広 イベ, アキヒロ ( 001138846 )Authorities
日本分析化学会 ニホン ブンセキ カガッカイ ( 00259509 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2013.5