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敦煌の飲食文化 (敦煌歴史文化絵巻)

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敦煌の飲食文化

(敦煌歴史文化絵巻)

Call No. (NDL)
GE383-L5
Bibliographic ID of National Diet Library
024700391
Material type
図書
Author
高啓安 著ほか
Publisher
東方書店
Publication date
2013.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
251p ; 21cm
NDC
383.82217
View All

Notes on use

Note (General)：

共同出版: 甘粛教育出版社

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

唐宋の人びとの食生活をカラー図版で紹介(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

高　啓安 蘭州商学院敦煌商業文化研究所所長・教授。高田　時雄 京都大学人文科学研究所教授。敦煌学国際連絡委員会幹事長、中国敦煌吐魯番学会海外名誉理事。山本　孝子 日本学術振興会特別研究員ＰＤ。...

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Table of Contents

  • まえがき

  • １．百味の飲食―原材料の調達

  • 穀物・マメ・イモ類／肉・乳製品／蔬菜類／調味料／果物類／油脂類／野生の動植物／食習慣と栄養

  • ２.百種の什器―食品の加工と食器

  • 搾油と製粉／鐺鍋鑊鏊―敦煌の炊事用具／碗、皿、ナイフ、フォーク―敦煌の食器類／盆罐缸甕―敦煌の容器／甕角叵羅―敦煌の酒器／案墩鋪設―食堂とその設備

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  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.82/2013.7
    Book Registration Number：
    1011046578
    宮城県図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.82217-ｺｳ
    Book Registration Number：
    108675289
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8221-ｺｹ137
    Book Registration Number：
    305102311
    福島県立図書館

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  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/758/
    Book Registration Number：
    008773384
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.822/ｺｳ ﾄ
    Book Registration Number：
    008670812
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｺｳ
    Book Registration Number：
    1016093351
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-コ
    Book Registration Number：
    8134377063
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.82-ｺｳ-1069719
    Book Registration Number：
    1110697190
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    38382217//
    Book Registration Number：
    0236274379
    名古屋市図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-497-21205-4
Title
敦煌の飲食文化
Title Transcription
トンコウ ノ インショク ブンカ
Author/Editor
高啓安 著
高田時雄 監訳
山本孝子 訳
Series Title
敦煌歴史文化絵巻
Author Heading
高, 啓安, 1957- コウ, ケイアン, 1957- ( 001146598 )Authorities
高田, 時雄, 1949- タカタ, トキオ, 1949- ( 00176882 )Authorities
山本, 孝子, 1981- ヤマモト, タカコ, 1981- ( 001146600 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 東方書店
Publication Date
2013.7
Publication Date (W3CDTF)
2013