地域食材大百科. 第13巻

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-11215-7
• Title: 地域食材大百科
• Title Transcription: チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
• Volume: 第13巻
• Author Heading: 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農山漁村文化協会
• Publication Date: 2014.1
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 542p
• Size: 27cm
• Additional Title: ハム・ソーセージ・ベーコン・食用油脂・調味料・香辛料 ハム ソーセージ ベーコン ショクヨウ ユシ チョウミリョウ コウシンリョウ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 肉・肉製品--便覧 ニクニクセイヒン ベンラン ( 00608223 )Authorities; 食用油脂--便覧 ショクヨウ ユシ ベンラン ( 001160532 )Authorities; 調味料--便覧 チョウミリョウ ベンラン ( 001160533 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.52 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC2; PC81; PA545; PC51
• NDC (Introduction of Reference Books): 498.52
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 13000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC2-L6
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025138274; http://id.ndl.go.jp/bib/025138274
• National Bibliography No. (JPNO): 22361041
• TOHAN MARC No.: 33040057
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: ハム・ソーセージ・ベーコン・食用油脂・調味料・香辛料 / 農山漁村文化協会 編(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: 手づくりのハム・ソーセージ・ベーコン，菜種などの地油，地域素材を活かすドレッシング，三河古式仕込みのみりん，砂糖，塩など(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 農文協編 杉山博茂（鯉淵学園農業栄養専門学校），山中暁（元全国食肉学校），小原和仁（全国食肉学校），一関ミート，伊豆沼農産，湘南ぴゅあ，松本製油，鹿北製油，東洋オリーブ，高橋ソース，高倉裕（宝酒造），杉浦味淋，田島眞（実践女子大），吉元誠（鹿児島女子短大），岡田製糖所，平野のり子（はちみつマイスター...

Table of Contents

<地域食材大百科　第13巻　目次>

ハム・ソーセージ・ベーコン/ <001>

種類と生産動向

生産・消費動向/ 2

■ハム・ソーセージ・ベーコンの概要/ 2