ウエカツの目からウロコの魚料理
ウエカツの目からウロコの魚料理
- Call No. (NDL)
- Y73-L1041
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 025187473
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- テレビ・雑誌で話題沸騰！ 元漁師、元水産庁職員と異色の経歴を持つ、魚食普及人・上田勝彦による、魚介類をまるごと楽しむための本。魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本のすべてを教えます。魚に寄り添った調理の「しくみ」の解説は、まさに“目からウロコ”です！こだわりの47レシピも大公開。(Provide...
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上田 勝彦（うえだ かつひこ）
昭和39年島根県出雲市生まれ。
長崎大学水産学部在学中より漁船で働きながら日本の漁村を行脚する。
平成3年水産庁に入庁。以来、瀬戸内海の漁業紛争の調整、南氷洋・北洋の調査捕鯨、太平洋マグロ漁場の開発、日本海の資源回復プロジェクト等に従事。
平成27年、水産庁を退職。
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ｳ/
- Book Registration Number：
- 0119416840
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35-ｳｴﾀﾞ*ｶ
- Book Registration Number：
- 10214553825
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.35/2014.2
- Book Registration Number：
- 1010823860
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.35-ｳｴ
- Book Registration Number：
- 108724786
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.35 ｳｴ
- Book Registration Number：
- 01190214831
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-487-80758-1
- Title
- Title Transcription
- ウエカツ ノ メ カラ ウロコ ノ ウオリョウリ
- Author/Editor
- 上田勝彦 著
- Author Heading
- 上田, 勝彦, 1964- ウエダ, カツヒコ, 1964- ( 001146338 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014.2
- Publication Date (W3CDTF)
- 2014
- Extent
- 127p