和食と食育 : 和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
和食と食育 : 和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
- Call No. (NDL)
- GD51-L47
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 025292168
Detailed bibliographic record
Contents：
- 和食とは何か / 熊倉功夫 著和食の歴史 / 原田信男 著栄養面からみた日本的特質 / 安本教傳 著...
Summary, etc.：
- 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され喜ばしい一方､保護･継承する義務が課せられた意味をもつ｡ 「和食」という言葉は、料理という範疇を指すだけでなく、食べることに関する日本人の習慣や、日本人ならではの気持ちが込められている。季節ごとに収穫される食材を選ぶこと，比較的低カロリーな栄養素をバランスを考...
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Table of Contents
Ⅰ編 日本の伝統的食文化としての和食
Ⅱ編 食育の視点
Ⅲ編 食育の事例
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 383/ｴ/
- Book Registration Number：
- 5012860085
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.81-ｴﾊﾗ*ｱ
- Book Registration Number：
- 10214565433
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 383.81/2014.3
- Book Registration Number：
- 1011505136
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 383.8/ｴﾊ/
千葉県立東部図書館
Paper- Call No.：
- 38381/ 155/
- Book Registration Number：
- 2102633289
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-308-5
- Title Transcription
- ワショク ト ショクイク : ワショク ノ ココロ オ ウケツギ ソシテ ジセダイ エ
- Author/Editor
- 熊倉功夫 監修江原絢子 編著
- Author Heading
- 熊倉, 功夫, 1943- クマクラ, イサオ, 1943- ( 00037207 )Authorities江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2014
- Extent
- 297p