新・実践給食経営管理論 : 栄養・安全・経済面のマネジメント 第3版
新・実践給食経営管理論 : 栄養・安全・経済面のマネジメント
第3版
- Call No. (NDL)
- EG257-L84
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 025361109
Notes on use
Note (General)：
- 執筆: 岡村佳代子ほか
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 管理栄養士をめざす学生を対象とした給食経営管理論のテキストとして編集。特定給食施設での豊富な経験をもつ専門家を執筆者として迎え、フードマネジメントの最前線ですぐに活用でき、また、給食現場における管理栄養士の業務と職責の拡大に対応できるように実践的な知識の習得を目指した。国家試験ガイドラインに準拠。「...
Search by Bookstore
Table of Contents
１章 給食の概念
２章 経営管理
３章 栄養・食事管理
４章 給食の品質
５章 給食の生産（調理）
Holdings of Libraries in Japan
This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.
Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.
Kanto
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.5-5806-2014
- Book Registration Number：
- 7103820051
Chugoku
鳥取県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.59-ｼﾝｼ-一般Ｈ
- Book Registration Number：
- 119487879
other
CiNii Research
Search ServicePaperYou can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
Search by Bookstore
Publication bibliographic database 
Find a bookstore where you can purchase books from
Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.
Find by another way
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86015-322-9
- Title Transcription
- シン ジッセン キュウショク ケイエイ カンリロン : エイヨウ アンゼン ケイザイメン ノ マネジメント
- Author/Editor
- 藤原政嘉, 田中俊治, 赤尾正 編
- Edition
- 第3版
- Author Heading
- 藤原, 政嘉 フジワラ, マサヨシ ( 01106769 )Authorities田中, 俊治 タナカ, トシハル ( 01106767 )Authorities赤尾, 正 アカオ, タダシ ( 01124175 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2014