正しい塩分の摂り方 : 味噌の力で医者いらず

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7790-6100-4
• Title: 正しい塩分の摂り方 : 味噌の力で医者いらず
• Title Transcription: タダシイ エンブン ノ トリカタ : ミソ ノ チカラ デ イシャイラズ
• Author/Editor: 五明紀春 著
• Series Title: 幻冬舎ルネッサンス新書 ; こ-5-1
• Author Heading: 五明, 紀春, 1942- ゴミョウ, トシハル, 1942- ( 00148536 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 幻冬舎ルネッサンス
• Publication Date: 2014.4
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 111p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 味噌 ミソ ( 00567721 )Authorities
• NDC 9th ed.: 619.6 : Agricultural technology
• NDLC: PC51
• Target Audience: 一般
• Price: 778円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC51-L3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025365745; http://id.ndl.go.jp/bib/025365745
• National Bibliography No. (JPNO): 22433943
• TOHAN MARC No.: 33078337
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「味噌の塩分は体に悪い」はウソ。さまざまなアプローチから味噌を検証し、味噌に着せられた濡れ衣を晴らすとともに、科学的根拠に基づいて、「塩分」「血圧」の相関関係を整理し、味噌が血圧におよぼす影響を読み解く。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 五明 紀春 女子栄養大学副学長。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了、農学博士。専門分野は食品栄養・機能学。日本農芸化学会会員、日本・栄養食糧学評議員、日本食品科学工学会評議員、日本臨床学会会員、日本内分泌学会会員、日本フードシステム学会会員、社団法人中央味噌研究所理事。著書に『我食べ...

Table of Contents

第一章　減塩ブームの悲劇

第二章　味噌は悪役か？　ヒーローか？

第三章　味噌はこんなにエラかった！