家庭の煮物に「ダシ」はいりません (青春新書PLAY BOOKS ; P-1011)
家庭の煮物に「ダシ」はいりません
(青春新書PLAY BOOKS ; P-1011)
- Call No. (NDL)
- Y73-L1230
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 025372091
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 必ず料理がうまくなる火加減、塩加減、切り方をはじめ、素材本来の味を引き出すダシの取り方、小麦粉の味が生きたホワイトソースの作り方など、家庭料理をおいしくする新常識を紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 水島 弘史 フランス料理シェフ、料理研究家。1967年、福岡県に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。2000年7月に恵比...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｓ５９６／ＫＡ
- Book Registration Number：
- 1111912430
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾐ/
- Book Registration Number：
- 1213051640
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596/2014.4
- Book Registration Number：
- 1011349733
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾐｶ/
- Book Registration Number：
- 123331159
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596 ﾐｽﾞ
- Book Registration Number：
- 11100415535
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-413-21011-9
- Title
- Title Transcription
- カテイ ノ ニモノ ニ ダシ ワ イリマセン
- Author/Editor
- 水島弘史 著
- Series Title
- Author Heading
- 水島, 弘史 ミズシマ, ヒロシ ( 01104943 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2014