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涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (Kan Kan Trip ; 9)

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涙を流し口から火をふく、四川料理の旅

(Kan Kan Trip ; 9)

Call No. (NDL)
Y77-L2948
Bibliographic ID of National Diet Library
025702675
Material type
図書
Author
中川正道, 張勇 共著
Publisher
書肆侃侃房
Publication date
2014.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
174p ; 21cm
NDC
673.972
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

紀行ガイドシリーズ、KanKanTrip 第9弾! 食は中国にあり、味は四川にあり 世界三大料理の一つ・中華料理。そのなかでも麻婆豆腐や担々麺など「麻辣」(マーラー、しびれる+辛い)の味付けが特徴的で、庶民に広く愛されているのが四川料理です。四川省の省都・成都は2010年にアジア初のユネスコグル...

Author introduction:

中川 正道 1978年生まれ、島根県松江市出身、フランクフルト在住。アジアを中心に放浪し、行きついた場所は四川省。2003年~2006年まで成都に滞在し、四川料理の魅力にとりつかれる。日本帰国後も四川料理を食べ歩き、もっと本当の四川料理を世界に発信したいとWebサイト「おいしい四川」を立ち上げる。張...

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    Call No.:
    596.22/ナカ ナ
    Book Registration Number:
    009722281

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-86385-152-8
Title Transcription
ナミダ オ ナガシ クチ カラ ヒ オ フク シセン リョウリ ノ タビ
Author/Editor
中川正道, 張勇 共著
Series Title
Author Heading
中川, 正道, 1978- ナカガワ, マサミチ, 1978- ( 001181326 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2014.8
Publication Date (W3CDTF)
2014