自社でもできる食品微生物の検査 : HACCP・見える化推進
自社でもできる食品微生物の検査 : HACCP・見える化推進
- Call No. (NDL)
- SC186-L70
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 025813478
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 2013年にHACCP支援法が更新され、政策目標として食品事業（製造）者の50％以上をHACCPという目標が掲げられ、2014年には「食品事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針」で将来的にHACCPの義務化が必至となってきた。本書はこうした動きと呼応して、食品製造現場の衛生度をいかに向上させるか...
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Table of Contents
▼主な目次
第Ⅰ部 食品加工・調理施設での微生物検査とは
第1章 HACCPと微生物検査の役割
第2章 微生物検査とはどのようなものか
第3章 微生物検査に関わるコンプライアンスと経費
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7821-0391-3
- Title Transcription
- ジシャ デモ デキル ショクヒン ビセイブツ ノ ケンサ : ハセップ ミエルカ スイシン
- Author/Editor
- 戸ケ崎惠一 編集・執筆
- Author Heading
- 戸ヶ崎, 惠一, 1952- トガサキ, ケイイチ, 1952- ( 001185200 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2014
- Extent
- 159p