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実践に役立つ!食品衛生管理入門

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実践に役立つ!食品衛生管理入門

Call No. (NDL)
PC21-L41
Bibliographic ID of National Diet Library
025900970
Material type
図書
Author
藤川浩, 井上富士男 編著
Publisher
講談社
Publication date
2014.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
240p ; 26cm
NDC
588
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

食品工場の品質管理担当者のために、最低限必要な知識をわかりやすく具体的に紹介。検査法からトラブル事例まで、役立つ情報が満載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

藤川 浩 東京農工大学大学院農学研究院 教授井上 富士男 （株）BMLフード・サイエンス　学術顧問(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

  • 第１章　食品と微生物

  • 第２章　微生物検査方法とその考え方

  • 第３章　食品工場における問題点

  • 第４章　食品製造における品質・衛生対策

  • 第５章　流通および容器包装における課題と対策

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８／Ｊ
    Book Registration Number：
    1111781199
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    588/ﾌ/
    Book Registration Number：
    4012906170
    札幌市中央図書館

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    Paper
    Call No.：
    588-ｼﾞﾂｾﾝﾆﾔ
    Book Registration Number：
    10214617088
    青森県立図書館

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    Paper
    Call No.：
    ５８８／ジツ／
    Book Registration Number：
    1106346248
    岩手県立図書館

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    Paper
    Call No.：
    588/ﾌｼﾞ/
    Book Registration Number：
    123403529
    秋田県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ｼﾂｾ
    Book Registration Number：
    1016215756
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    Call No.：
    588-ｼﾞ
    Book Registration Number：
    8134521078
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    Call No.：
    588-ｼﾂ-1095043
    Book Registration Number：
    1110950430
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    588//
    Book Registration Number：
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    Call No.：
    588-ｼﾞ
    Book Registration Number：
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-153741-5
Title
実践に役立つ!食品衛生管理入門
Title Transcription
ジッセン ニ ヤクダツ ショクヒン エイセイ カンリ ニュウモン
Author/Editor
藤川浩, 井上富士男 編著
Author Heading
藤川, 浩, 1955- フジカワ, ヒロシ, 1955- ( 00559367 )Authorities
井上, 富士男 イノウエ, フジオ ( 00537750 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 講談社
Publication Date
2014.11
Publication Date (W3CDTF)
2014
Extent
240p