地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 : 6次産業化必携!!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0394-4
• Title: 地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 : 6次産業化必携!!
• Title Transcription: チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ ショウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ : ロクジ サンギョウカ ヒッケイ
• Author/Editor: 平塚聖一 編著
• Author Heading: 平塚, 聖一 ヒラツカ, セイイチ ( 001190418 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 幸書房
• Publication Date: 2014.11
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 133p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 水産加工業--日本 スイサン カコウギョウ ニホン ( 01206039 )Authorities; 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )Authorities; 農商工連携--日本 ノウショウコウレンケイ ニホン ( 01159117 )Authorities
• NDC 9th ed.: 667 : Fish technology
• NDLC: DM681
• Target Audience: 一般
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM681-L11
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025923716; http://id.ndl.go.jp/bib/025923716
• National Bibliography No. (JPNO): 22512675
• TOHAN MARC No.: 33187266
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本の全国津々浦々で魚介類が水揚げされているが、この中にはとても美味だが量的に少ないものや時期が限られるものなど、とても珍重されているものがある。そして、これら様々な魚介類を原料として製造された水産加工品は、地域色豊かで地域の看板商品となっているものも数多く存在している。地域水産物を用いて新商品を開...