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Holdings of Libraries in Japan
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５８１．７／ＨＯ
- Book Registration Number：
- 1111800585
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 581.7/ｶ/
- Book Registration Number：
- 0119607281
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 581.7-ｶｼﾏ*ｹ
- Book Registration Number：
- 10214632438
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５８１．７／カシ／
- Book Registration Number：
- 1106352568
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 581.7/ｶﾎ/
- Book Registration Number：
- 123427007
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Publication bibliographic database 
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-388-06203-4
- Title
- Title Transcription
- ホウチョウ ニュウモン : トギ ト トイシ ノ キホン ガ ワカル
- Author/Editor
- 加島健一 著
- Author Heading
- 加島, 健一, 1972- カシマ, ケンイチ, 1972- ( 001193702 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.1
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015
- Extent
- 111p
- Size
- 21cm
- Place of Publication (Country Code)
- JP
- Text Language Code
- jpn
- Subject Heading
- 包丁 ホウチョウ ( 00575241 )Authorities研磨法 ケンマホウ ( 00565530 )Authorities
- NDC 9th ed.
- NDLC
- Target Audience
- 一般
- Price
- 1300円
- Holding library
- 国立国会図書館
- Call No.
- PD295-L7
- Data Provider (Database)
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
- Bibliographic ID (NDL)
- 026012004
- National Bibliography No. (JPNO)
- 22526184
- TOHAN MARC No.
- 33205769
- Cataloging Rule
- Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
- Bibliographic Record Category (NDL)
- 111
- Summary, etc.
- 料理に携わる者ならば、避けては通れない包丁研ぎ。どうして毎日包丁を研ぐのか、なぜこの角度で包丁を当てるのか、研いでいるうちに包丁が変形するわけ、どんな砥石を選んだらいいかなど、聞きたくても聞けなかった研ぎの基本とその理屈、使う側から見た研ぎの勘所を明らかにします。
- Note (Production)
- 電子書籍
- Producer
- 柴田書店
- Production year
- 2020-07-31
- Data Provider (Database)
- 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）
- JP-e Code
- 38800000000000000025
- Summary, etc.
- なぜ毎日包丁を研ぐのか、どういう砥石を選んだらいいかなど、研ぎの基本とその理屈、使う側から見た研ぎの勘所を解明します。
- Note (Production)
- 電子書籍
- Producer
- 柴田書店
- Production year
- 2019-08-02
- Data Provider (Database)
- 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）
- JP-e Code
- 38806203000000000000