学校給食の役割と課題を内側から明かす : 全国初の「給食・食育振興財団」〈東京都武蔵野市〉の紹介も

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0461-0
• Title: 学校給食の役割と課題を内側から明かす : 全国初の「給食・食育振興財団」〈東京都武蔵野市〉の紹介も
• Title Transcription: ガッコウ キュウショク ノ ヤクワリ ト カダイ オ ウチガワ カラ アカス : ゼンコク ハツ ノ キュウショク ショクイク シンコウ ザイダン トウキョウト ムサシノシ ノ ショウカイ モ
• Author/Editor: 佐々木輝雄 著
• Author Heading: 佐々木, 輝雄, 1950- ササキ, テルオ, 1950- ( 00349384 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑波書房
• Publication Date: 2015.3
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 166p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 学校給食 ガッコウキュウショク ( 00562174 )Authorities
• NDC 9th ed.: 374.94 : School administration
• NDLC: FC17
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 年表あり 索引あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: FC17-L16
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026226977; http://id.ndl.go.jp/bib/026226977
• National Bibliography No. (JPNO): 22549098
• TOHAN MARC No.: 33237881
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 学校給食の状況をを安全・運営・食育・現場などのいろいろなことを内側からの明らかにした。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 佐々木輝雄 学校法人日本医科大日本獣医生命科学大応用生命科学部教授 食料、農業、環境からの経済学を専門とする経済学、伴侶動物学（分担）、ペットビジネス論（分担）、食品経済論、食品市場論、食品産業論等を担当する 東京都武蔵野市給食・食育振興財団理事長(Provided by: 出版情報登録センター（...

Table of Contents

はじめに

Ⅰ　学校給食の現場へ案内しよう

1 給食づくりの１日

（1）調理場の忙しさ

（2）調理員の人数に基準がある