オールフォト食材図鑑 = Photographical encyclopedia of foodstuff

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-907357-02-3
• Title: オールフォト食材図鑑
• Title Transcription: オール フォト ショクザイ ズカン
• Author/Editor: 荒川信彦, 唯是康彦 監修; 全国調理師養成施設協会 編
• Edition: 普及版
• Author Heading: 荒川, 信彦 アラカワ, ノブヒコ ( 00002887 )Authorities; 唯是, 康彦, 1928- ユイゼ, ヤスヒコ, 1928- ( 00098296 )Authorities; 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ ( 00280986 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 全国調理師養成施設協会
• Publication Date: 2004.2
• Publication Date (W3CDTF): 2004
• Extent: 435p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Photographical encyclopedia of foodstuff Photographical encyclopedia of foodstuff; Photographical encyclopedia of foodstuff
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食物--便覧 ショクモツ ベンラン ( 001133003 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.036 : Food. Cookery
• NDLC: E2; EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 4667円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: E2-L123
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026233265; http://id.ndl.go.jp/bib/026233265
• National Bibliography No. (JPNO): 22542802
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

[本書の構成][表記]/ 11

[本書の読み方]/ 12

[部位の名称]/ 14

※(料)は料理例写真を掲載した項目です