トータルクッキング : 健康のための調理実習 新版
トータルクッキング = Total Cooking : 健康のための調理実習
新版
- Call No. (NDL)
- Y73-L2191
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 026251115
Notes on use
Note (General)：
- 初版のタイトル: ニュートータルクッキング
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 大喜多 祥子 大阪大谷大学 教授濱口 郁枝 甲南女子大学 講師(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
まえがき 第1編 健康のための調理 1章 料理の分類と料理番号 2章 健康のための食事の指標 3章 健康のための食事の献立 4章 おいしさと健康 第2編 調理の基礎編 5章 計量 6章 基本操作 7章 和風料理の特徴 8章 中国風料理の特徴 9章 洋風・エスニック料理の特徴 第3編 調理の実践編 10章 和風料理 11章 中国風料理 12章 洋風料理 13章 エスニック料理 付録：栄養価データ 料理名索引 事項索引
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Kanto
川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- 596 ﾄﾀ
- Book Registration Number：
- 430015337909
Tokai/Hokuriku
富山県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/1483/
- Book Registration Number：
- 009118753
岐阜県図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾄ
- Book Registration Number：
- 8134564100
Kinki
滋賀県立図書館
Paper- Call No.：
- 3-5960-ﾄ
- Book Registration Number：
- 143494839
大阪市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 0013448132
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-139843-6
- Title Transcription
- トータル クッキング
- Author/Editor
- 大喜多祥子, 濵口郁枝 編著久保加織 [ほか] 執筆
- Edition
- 新版
- Author Heading
- 大喜多, 祥子 オオキタ, サチコ ( 001198730 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015