給食経営管理実習ワークブック 第3版
給食経営管理実習ワークブック
第3版
- Call No. (NDL)
- EG257-L141
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 026256986
Notes on use
Note (General)：
- 執筆: 岡村吉隆ほか
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 管理栄養士養成課程の「給食経営管理論」、栄養士養成課程の「給食の運営」の学内実習用テキストとして編集。マネジメントサイクルに基づき24のワークと33のワークシートで効果的に実習を進めることができるように構成した。各帳票類の記入例とポイントをできるだけ掲載するとともに、同様の形式のワークシートを弊社ホ...
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Table of Contents
Unit‐０ オリエンテーション
Work ０‐１ 実習の概要
Work ０‐２ 実習の準備
Unit‐１ 計画
Work １‐１ 給与栄養目標量の設定
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86015-343-4
- Title
- Title Transcription
- キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ ワークブック
- Author/Editor
- 藤原政嘉, 田中俊治, 赤尾正 編
- Edition
- 第3版
- Author Heading
- 藤原, 政嘉 フジワラ, マサヨシ ( 01106769 )Authorities田中, 俊治 タナカ, トシハル ( 01106767 )Authorities赤尾, 正 アカオ, タダシ ( 01124175 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.4
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015