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肉の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)

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肉の機能と科学

(食物と健康の科学シリーズ)

Call No. (NDL)
PC81-L7
Bibliographic ID of National Diet Library
026282248
Material type
図書
Author
松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博 編
Publisher
朝倉書店
Publication date
2015.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
215p ; 21cm
NDC
648.2
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

食肉および食肉製品のおいしさ，栄養，健康機能，安全性について最新の知見を元に解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

松石 昌典 （松石 昌典）日本獣医生命科学大学 教授西邑 隆徳 （西邑 隆徳）北海道大学 教授山本 克博 （山本 克博）酪農学園大学 教授...

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６４８．２／ＮＩ
    Book Registration Number：
    1111823272
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    648.2/ﾆ/
    Book Registration Number：
    1310050420
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

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    Call No.：
    648.2-ﾆｸﾉｷﾉｳ
    Book Registration Number：
    10214652549
    青森県立図書館

  • 宮城県図書館

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    Call No.：
    648.2/2015.4
    Book Registration Number：
    1011395140
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

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    648.2/ﾏﾆ/
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    009130097
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    008945602
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    Call No.：
    648.2/ﾆｸﾉ
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    648.2-ﾆｸ-1102381
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    6482//
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-254-43550-4
Title
肉の機能と科学
Title Transcription
ニク ノ キノウ ト カガク
Author/Editor
松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博 編
Series Title
食物と健康の科学シリーズ
Author Heading
松石, 昌典, 1960- マツイシ, マサノリ, 1960- ( 001202425 )Authorities
西邑, 隆徳, 1958- ニシムラ, タカノリ, 1958- ( 001202427 )Authorities
山本, 克博, 1948- ヤマモト, カツヒロ, 1948- ( 00926473 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 朝倉書店
Publication Date
2015.4
Publication Date (W3CDTF)
2015