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「和食」って何? (ちくまプリマー新書 ; 234)

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「和食」って何?

(ちくまプリマー新書 ; 234)

Call No. (NDL)
Y2-N15-L206
Bibliographic ID of National Diet Library
026333996
Material type
図書
Author
阿古真理 著
Publisher
筑摩書房
Publication date
2015.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
206p ; 18cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Synopsis:

カレーやラーメンは和食ですか?という問いかけから、社会の変化に従って変わる和食文化を考える。食文化の変遷から社会を見直す本。(Provided by: 日本図書館協会)

Summary, etc.:

2013年、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食:日本人の伝統的な食文化」。しかし和食とは何を指すのか。江戸時代から現代まで、資料をもとに和食の歴史を辿り、海外から来た食文化を取り入れることで大きく変化してきた「和食」と暮らしについて改めて考える一冊。(Provided by: サピエ図書館資料...

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    383.81/2015.5
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    Call No.:
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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-480-68937-5
Title Transcription
ワショク ッテ ナニ
Author/Editor
阿古真理 著
Author Heading
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2015.5
Publication Date (W3CDTF)
2015