Jump to main content

図書

味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析

Call No. (NDL)
PC51-L6
Bibliographic ID of National Diet Library
026379543
Material type
図書
Author
東和男 編著
Publisher
朝倉書店
Publication date
2015.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
382p ; 21cm
NDC
588.6
View All

Notes on use

Note (General)：

「発酵と醸造 1」(光琳 2002年刊)の改題

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

味噌・醤油の製造と管理の方法と、分析の手法を解説。製造現場の現状を噛み砕いてわかりやすく紹介した、痒い所に手の届く、明瞭な解説書。「醸造の原理」「醸造工業の機械設備」「醸造分析」の３章で構成。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Search by Bookstore

Search by Bookstore

Table of Contents

Provided by：国立国会図書館Link to Help Page

  • 目次

  • 推薦の辞

  • はしがき

  • 執筆者一覧

  • 第1章 醸造の原理/ 1

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

List of Cooperating Institutions and Databases

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/ﾋ/
    Book Registration Number：
    1310064421
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51-ﾋｶﾞｼ*ｶ
    Book Registration Number：
    10214877900
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８．５１／ヒガ／
    Book Registration Number：
    1106370388
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51/2015.5
    Book Registration Number：
    1011623632
    宮城県図書館

Kanto

  • 鳥取県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.6-ﾋｶｼ-一般
    Book Registration Number：
    119830838
    鳥取県立図書館

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
    Check the holdings of this book

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-254-43119-3
Title
味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析
Title Transcription
ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
Author/Editor
東和男 編著
Author Heading
東, 和男, 醸造学 ヒガシ, カズオ, ジョウゾウガク ( 00884927 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 朝倉書店
Publication Date
2015.5
Publication Date (W3CDTF)
2015
Extent
382p