日本料理店のお弁当 : 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-388-06212-6
• Title: 日本料理店のお弁当 : 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい
• Title Transcription: ニホン リョウリテン ノ オベントウ : シダシ ヤ オリズメ ナラデワ ノ ギジュツ ト ココロズカイ
• Author/Editor: 平井和光, 結野安雄 著
• Author Heading: 平井, 和光 ヒライ, ワコウ ( 01115933 )Authorities; 結野, 安雄, 1969- ユイノ, ヤスオ 1969- ( 001212815 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 柴田書店
• Publication Date: 2015.8
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 175p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities; 弁当 ベントウ ( 00560608 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L456
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026604014; http://id.ndl.go.jp/bib/026604014
• National Bibliography No. (JPNO): 22629108
• TOHAN MARC No.: 33314714
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 時間が経っても変わらない美しさとおいしさ仕出しの松花堂から正月のおせちまで(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 平井 和光 ◎平井和光（ひらい・わこう）1946年京都市西陣生まれ。 「京懐石和光菴」主人。京都「浜作」などで修業後、73年に「和光菴」を開店。05年、現在地に移転。京風の懐石料理と仕出し料理に定評があり、若手育成にも力を入れる。結野 安雄 ◎結野安雄（ゆいの・やすお）1969年三重県生まれ。 辻調...