お皿の上の生物学
お皿の上の生物学
- Call No. (NDL)
- EF27-L474
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 026694747
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 味・色・香り・温度・食器……。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 小倉 明彦 大阪大学大学院生命機能研究科脳神経工学講座教授理学博士。専門は神経生物学（記憶の成立機構についての細胞レベルの分析）1951 年 東京都生まれ1975 年 東京大学理学部生物学科卒業1977 年 同大学院修士課程動物学専攻修了1977 〜1979 年 西独（当時）ルール大学生物学部研究員...
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Table of Contents
第1講 味の話
原味はあるか
池田菊苗の信念と執念
旨味の現在
味覚に個人差はあるか
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Paper- Call No.：
- 596/ｵ/
- Book Registration Number：
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岩手県立図書館
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- ５９６／オグ／
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宮城県図書館
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- Book Registration Number：
- 1011200167
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ｵｵ/
- Book Registration Number：
- 123501850
山形県立図書館
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- 596-ｵｸﾞ
- Book Registration Number：
- 108855880
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-8067-1500-9
- Title
- Title Transcription
- オサラ ノ ウエ ノ セイブツガク
- Author/Editor
- 小倉明彦 著
- Author Heading
- 小倉, 明彦, 1951- オグラ, アキヒコ, 1951- ( 00726293 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015
- Extent
- 223p