タルトの発想と組み立て = Les idées de montage des tartes : 6人のパティシエのアイデアと技法

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-71569-7
• Title: タルトの発想と組み立て : 6人のパティシエのアイデアと技法
• Title Transcription: タルト ノ ハッソウ ト クミタテ
• Author/Editor: 石井英美, 江森宏之, 河田薫, 神田智興, 島田徹, 森大祐 著
• Author Heading: 石井, 英美, 1972- イシイ, エミ, 1972- ( 001219390 )Authorities; 江森, 宏之, 1974- エモリ, ヒロユキ, 1974- ( 001219392 )Authorities; 河田, 薫, 1978- カワタ, カオル, 1978- ( 001219393 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2015.11
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 191p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Les idées de montage des tartes ロクニン ノ パティシエ ノ アイデア ト ギホウ; Les idées de montage des tartes
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: タルト タルト ( 001195447 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L501
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026828829; http://id.ndl.go.jp/bib/026828829
• National Bibliography No. (JPNO): 22660975
• TOHAN MARC No.: 33359531
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 注目の若手パティシエ６人によるタルトのアイデア集。クラシックから創作タルトまでの考え方とつくり方を工程写真入りで詳細に解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 石井 英美 石井 英美：アディクト オ シュクル江森 宏之 江森 宏之：カルピジャーニ ジャパン河田 薫 河田 薫：オーボンヴュータン...