リュバンチーズワールドの濃厚チーズケーキ : チーズ好きのシェフが教える本格レシピ
リュバンチーズワールドの濃厚チーズケーキ : チーズ好きのシェフが教える本格レシピ
- Call No. (NDL)
- Y73-L2828
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 026914694
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- チーズ好きのシェフの初のレシピ本。本格的なプロの味を家庭で再現。濃厚なベイクドタイプ、ふわふわのスフレタイプ、まろやかなレアタイプなど全４０レシピを掲載！自分好みのおいしいチーズケーキに出会えます。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 長谷川 哲夫 世田谷区深沢の「ブーランジェリー＆パティスリー リュバン」、立川のチーズケーキ専門店「リュバン チーズワールド」のシェフ。日本菓子専門学校を卒業後、パティスリー（木かげ茶屋・あとり）など数店で修行を重ねる。辻口博啓氏の元「パティスリーモンサンクレール」にて腕を磨く。辻口博啓シェフに7年...
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Table of Contents
第1章 ベイクドチーズケーキ
基本のベイクドチーズケーキ／基本のNYチーズケーキ／バニラとラム酒／生バジル／黒みつきな粉／黒ごま／クランベリーミルク／かぼちゃ／キャラメルバナナ／カプチーノ／ピーナツ／抹茶
第2章 スフレチーズケーキ
基本のスフレチーズケーキ／基本のカスタードスフレチーズケーキ／アールグレイ／マンゴーピュレ／ジンジャー／トマト／ショコラ ほか
第3章 レアチーズケーキ
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Northern Japan
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．６５／ハセ／
- Book Registration Number：
- 1107078709
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.65 ﾊｾ
- Book Registration Number：
- 13101058272
千葉市中央図書館
Paper川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6 ﾘﾕ
- Book Registration Number：
- 430016143108
静岡市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.65-ﾊ
- Book Registration Number：
- 142845779
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-259-56489-6
- Title Transcription
- リュバン チーズ ワールド ノ ノウコウ チーズ ケーキ : チーズズキ ノ シェフ ガ オシエル ホンカク レシピ
- Author/Editor
- 長谷川哲夫 著
- Author Heading
- 長谷川, 哲夫, pub. 2015 ハセガワ, テツオ, pub. 2015 ( 001219672 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015
- Extent
- 95p