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香川発希少糖の奇跡 : 太りにくい「夢の甘味料」 : うどん県。それだけじゃない!

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香川発希少糖の奇跡 : 太りにくい「夢の甘味料」 : うどん県。それだけじゃない!

Call No. (NDL)
PC51-L7
Bibliographic ID of National Diet Library
026955831
Material type
図書
Author
松崎隆司 著
Publisher
日経BP社
Publication date
2015.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
210p ; 19cm
NDC
588.1
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

メタボ対策として、世界が注目する希少糖。その1つである「D-プシコース」の研究室レベルでの量産化に成功した香川大学、商業化を担う松谷化学工業など、香川発「産学官プロジェクト」の軌跡を綴る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Table of Contents

  • 【序章】 食べても太りにくい新素材が世界を救う

  • ○米国市場を揺るがす「魔法の粉」

  • ○穀物メジャーを震撼させた希少糖

  • ○希少糖はアジアでも大きく羽ばたく

  • 【第1章】 香川大学発「夢の糖」が生まれるまで

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    588.1/KA
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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-8222-2084-6
Title Transcription
カガワハツ キショウトウ ノ キセキ : フトリニクイ ユメ ノ カンミリョウ : ウドンケン ソレダケ ジャ ナイ
Author/Editor
松崎隆司 著
Author Heading
松崎, 隆司 マツザキ, タカシ ( 00842812 )Authorities
Publication Date
2015.12
Publication Date (W3CDTF)
2015
Extent
210p