食べ物と健康 2 第2版 (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4)
食べ物と健康. 2
第2版
(はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4)
- Call No. (NDL)
- PC21-L64
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 027199628
Detailed bibliographic record
Contents：
- 知っておきたい食品素材と加工の基礎 / 喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子 著(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Summary, etc.：
- 食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に，簡潔に要点を押さえて，わかりやすく記述．図解や写真を豊富に掲載し，学生のイメージがわきやすい紙面とした．本文中にはポイントが確実に理解できるように例題を，また各章末には練習問題を掲載した．食品表示法や日本食品標準成分表2015年版（七訂）の内容にそって全面...
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Table of Contents
１. 穀類の特性とその加工品
２. イモ類の特性とその加工品
３. 種実類の特性とその加工品
４. 豆類の特性とその加工品
５. 野菜類の特性とその加工品
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7598-1819-2
- Title
- Title Transcription
- タベモノ ト ケンコウ
- Volume
- 2
- Edition
- 第2版
- Series Title
- Author Heading
- 喜多野, 宣子 キタノ, ノブコ ( 01230244 )Authorities上村, 昭子 ウエムラ, アキコ ( 01230242 )Authorities久木, 久美子 ヒサキ, クミコ ( 01230240 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2016.3