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食品学各論 : 食べ物と健康,食品と衛生 第3版 (栄養科学シリーズNEXT)

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食品学各論 : 食べ物と健康,食品と衛生

第3版

(栄養科学シリーズNEXT)

Call No. (NDL)
PC21-L57
Bibliographic ID of National Diet Library
027209847
Material type
図書
Author
小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編
Publisher
講談社
Publication date
2016.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
169p ; 26cm
NDC
498.51
View All

Notes on use

Note (General)：

日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

食品成分表２０１５（七訂）準拠。食品の特徴を献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

小西 洋太郎 畿央大学教授辻 英明 岡山県立大学教授渡邊 浩幸 高知県立大学教授...

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 1．序 2．植物性食品 3．動物性食品 4．調味料・香辛料・嗜好飲料 5．油脂食品 6．発酵食品（微生物利用食品） 7．調理加工食品 8．食品の表示 索　引

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  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５１／シヨ／
    Book Registration Number：
    1106407685
    岩手県立図書館

Kanto

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51/ｺﾆ16/
    Book Registration Number：
    0013570320
    岡山県立図書館

  • 大分県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-2016
    Book Registration Number：
    00014108849
    大分県立図書館

  • 宮崎県立図書館

    Paper
    Call No.：
    4985-1381-3ﾊﾝ
    Book Registration Number：
    1116021294
    宮崎県立図書館

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Bibliographic Record

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-155385-9
Title
食品学各論 : 食べ物と健康,食品と衛生
Title Transcription
ショクヒンガク カクロン : タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
Author/Editor
小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編
Edition
第3版
Series Title
栄養科学シリーズNEXT
Author/Editor (Series Title)
木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
Author Heading
小西, 洋太郎, 1949- コニシ, ヨウタロウ, 1949- ( 00832076 )Authorities
辻, 英明, 1947- ツジ, ヒデアキ, 1947- ( 00832075 )Authorities
渡邊, 浩幸 ワタナベ, ヒロユキ ( 001229153 )Authorities
木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )Authorities
宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 講談社