Jump to main content

図書

食品学総論 第3版 (新食品・栄養科学シリーズ ; 食べ物と健康 ; 1)

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

食品学総論

第3版

(新食品・栄養科学シリーズ ; 食べ物と健康 ; 1)

Call No. (NDL)
PC25-L95
Bibliographic ID of National Diet Library
027215069
Material type
図書
Author
森田潤司, 成田宏史 編
Publisher
化学同人
Publication date
2016.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
236p ; 26cm
NDC
498.51
View All

Notes on use

Note (General)：

ガイドライン準拠

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

管理栄養士国家試験対策を考慮し，出題基準（ガイドライン）に準拠した内容で学習しやすいように章立てを構成．かつ食品の本質を簡潔に，網羅的に学べるように基本的で重要な項目について説明した．日本食品標準成分表，食品表示法、食事摂取基準など，関連する法令の改正などにあわせて，内容を最新のものにした．第３版で...

Search by Bookstore

Search by Bookstore

Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 1.人間と食品

  • 2.食品の主要成分

  • 3.食品中の嗜好・有害成分

  • 4.食品の栄養価

  • 5.食品の機能と表示

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

List of Cooperating Institutions and Databases

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Kanto

Kinki

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.51/ﾓﾘ16/
    Book Registration Number：
    0013471297
    岡山県立図書館

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
    Check the holdings of this book

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
    Check the holdings of this book

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7598-1640-2
Title
食品学総論
Title Transcription
ショクヒンガク ソウロン
Author/Editor
森田潤司, 成田宏史 編
Edition
第3版
Series Title
新食品・栄養科学シリーズ ; 食べ物と健康 ; 1
Author/Editor (Series Title)
坂口守彦, 成田宏史, 西川善之, 森孝夫, 森田潤司, 山本義和 企画・編集委員
Author Heading
森田, 潤司, 1947- モリタ, ジュンジ, 1947- ( 00818036 )Authorities
成田, 宏史, 1952- ナリタ, ヒロシ, 1952- ( 00818037 )Authorities
坂口, 守彦, 1938- サカグチ, モリヒコ, 1938- ( 00181995 )Authorities
西川, 善之, 1947- ニシカワ, ヨシユキ, 1947- ( 00830972 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
京都 : 化学同人