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基礎栄養学 : 食生活と健康について考えるための基礎 第2版 (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 5)

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基礎栄養学 : 食生活と健康について考えるための基礎

第2版

(はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 5)

Call No. (NDL)
SC87-L115
Bibliographic ID of National Diet Library
027227925
Material type
図書
Author
杉山英子, 小長谷紀子, 里井恵子 著
Publisher
化学同人
Publication date
2016.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
179p ; 26cm
NDC
498.55
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し,学生が自分で読んで理解できるように,懇切丁寧に記述された教科書.本書で学んだ知識が頭の中で体系化されるように配慮されている.巻頭には「栄養学の『学びの友』としての本書」を掲載.各章で扱われる内容とその特長,章と章のつながりについて触れられている.食事摂取...

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Table of Contents

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  • 1章 栄養とは(栄養の意味と栄養学のめざすところを考えよう/将来に生かす栄養学/他)

  • 2章 栄養学の歩み(古代の生命観と食養生という概念/栄養素の発見/現代社会が抱える栄養問題/他)

  • 3章 栄養素とそのはたらき(エネルギーになる栄養素とそのはたらき/からだをつくる栄養素とそのはたらき/他)

  • 4章 水と食物繊維(水の性質を理解しよう/食物繊維のはたらきを理解しよう)

  • 5章 消化と吸収(消化のパターンを覚えよう/消化の流れを理解しよう/他)

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    Call No.:
    498.5/キソ/
    Book Registration Number:
    0106625221

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7598-1817-8
Title Transcription
キソ エイヨウガク : ショクセイカツ ト ケンコウ ニ ツイテ カンガエル タメ ノ キソ
Author/Editor
杉山英子, 小長谷紀子, 里井恵子 著
Edition
第2版
Author Heading
杉山, 英子 スギヤマ, エイコ ( 01230225 )Authorities
小長谷, 紀子 コナガヤ, ノリコ ( 01230226 )Authorities
里井, 恵子 サトイ, ケイコ ( 01230229 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2016.4