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食べ物と健康 1 第3版 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 8)

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食べ物と健康. 1

第3版

(エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 8)

Call No. (NDL)
PC25-L96
Bibliographic ID of National Diet Library
027231340
Material type
図書
Author
池田清和, 柴田克己 編
Publisher
化学同人
Publication date
2016.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
206p ; 26cm
NDC
498.5
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ガイドライン準拠

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食品成分の特徴,食品の機能性とおいしさなどについて確実に理解できるように配慮.食べ物と健康との関わりについて,総合的に理解できる力を身につけ,将来栄養指導を担う管理栄養士の養成に必須の教科書である.第3版では,食品表示法や日本食品標準成分表2015年版(七訂)にそって内容を全面的に見直した.章末には...

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Table of Contents

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  • 1.人間と食品

  • 2.食品分類の種類

  • 3.食品成分表の理解

  • 4.食品の機能性

  • 5.食品の一次機能

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    498.51/イケ16/1
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7598-1248-0
Title Transcription
タベモノ ト ケンコウ
Volume
1
Author/Editor
池田清和, 柴田克己 編
Edition
第3版
Author/Editor (Series Title)
小川正, 下田妙子, 上田隆史, 大中政治, 辻悦子, 坂井堅太郎 編
Author Heading
池田, 清和, 1947- イケダ, キヨカズ, 1947- ( 00969302 )Authorities
柴田, 克己, 1951- シバタ, カツミ, 1951- ( 00371013 )Authorities
小川, 正, 1940- オガワ, タダシ, 1940- ( 00206631 )Authorities
下田, 妙子, 1950- シモダ, タエコ, 1950- ( 00981116 )Authorities
上田, 隆史, 1935- ウエダ, タカシ, 1935- ( 00087824 )Authorities