料理と帝国 : 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-622-07960-6
• Title: 料理と帝国 : 食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
• Title Transcription: リョウリ ト テイコク : ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン ニマンネン カラ ゲンダイ マデ
• Author/Editor: レイチェル・ローダン [著]; ラッセル秀子 訳
• Author Heading: Laudan, Rachel, 1944- ( 001237321 )Authorities; Russell, Hideko ( 01117334 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : みすず書房
• Publication Date: 2016.5
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 448,63p
• Size: 22cm
• Additional Title: CUISINE AND EMPIRE
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )Authorities; 料理--歴史 リョウリ レキシ ( 00615313 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GA36
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: CUISINE AND EMPIRE
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 6800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GA36-L36
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027296265; http://id.ndl.go.jp/bib/027296265
• National Bibliography No. (JPNO): 22760528
• TOHAN MARC No.: 33448394
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 大国の興亡と食文化の関係で世界史を辿る圧巻の書。紀元前の穀物料理から現代のハンバーガーまで。最新資料による食文化史の決定版。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: レイチェル・ローダン 著作家・歴史学者。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号取得。その後ハワイ大学で教鞭を執る。『サイエンティフィック・アメリカン』『ロサンゼルス・タイムズ』など雑誌・新聞にも多く寄稿。The Food of Paradise: Exploring Hawaii’...

Table of Contents

謝辞

はじめに

第一章　穀類料理の習得　紀元前2万年-紀元前300年

世界の食の地図　紀元前約1000年

穀物と都市、国家、軍