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なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか : パンと日本人の150年 (NHK出版新書 ; 501)

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なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか : パンと日本人の150年

(NHK出版新書 ; 501)

Call No. (NDL)
DL698-L167
Bibliographic ID of National Diet Library
027620501
Material type
図書
Author
阿古真理 著
Publisher
NHK出版
Publication date
2016.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
253p ; 18cm
NDC
588.32
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

コッペパン、あんパン、食パン…。技術革新と「和洋折衷」力で、独自のパン文化を築いた日本。空前のパンブームの背景にある、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

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    383.81-ｱｺ
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Bibliographic Record

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-14-088501-7
Title
なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか : パンと日本人の150年
Title Transcription
ナゼ ニホン ノ フランスパン ワ セカイイチ ニ ナッタ ノカ : パン ト ニホンジン ノ ヒャクゴジュウネン
Author/Editor
阿古真理 著
Series Title
NHK出版新書 ; 501
Author Heading
阿古, 真理, 1968- アコ, マリ, 1968- ( 00942938 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : NHK出版
Publication Date
2016.10
Publication Date (W3CDTF)
2016