人を幸せにする食品ビジネス学入門

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-274-21954-2
• Title: 人を幸せにする食品ビジネス学入門
• Title Transcription: ヒト オ シアワセ ニ スル ショクヒン ビジネスガク ニュウモン
• Author/Editor: 日本大学食品ビジネス学科 編著
• Author Heading: 日本大学 ニホン ダイガク ( 00258382 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : オーム社
• Publication Date: 2016.10
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 178p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-L240
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027656143; http://id.ndl.go.jp/bib/027656143
• National Bibliography No. (JPNO): 22814762
• TOHAN MARC No.: 33515550
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品ビジネスの「川上」から「川下」まで食料資源・環境から食品産業、食文化・食品科学まで幅広い範囲の「食」をわかりやすく解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに　食はどう変わったのか

講義① 「食」のルーツと近未来の「食」を考える

第Ⅰ部　安心して食べる「食の安全・安心」

講義②　なぜ食品偽装はおこるか

─まさかこんな偽装があるなんて