食の金メダルを目指して (日経プレミアシリーズ ; 325)
食の金メダルを目指して
(日経プレミアシリーズ ; 325)
- Call No. (NDL)
- EF27-L685
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 027683108
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 真の料理道とは何なのか！ 言わずと知れた国内フレンチの巨匠・三國シェフが、自身の経験をもとに熱く語る(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 三國 清三 洋食料理家、シェフ 1954年8月10日、北海道増毛町生まれ。半農半漁の両親の間に7人兄弟の三男として生まれる。現在は東京四ツ谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」等のオーナーシェフ。「ソシエテミクニ」代表取締役。日本フランス料理技術組合代表。称号(名誉学位)は美食学名誉博士(仏トゥール大学)。北...
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Table of Contents
第１章 リオデジャネイロ五輪の現場を見て
第２章 師匠に学ぶもてなし術－－1964年大会を振り返る
第３章 2020年に向けて考える僕のおもてなし構想
第４章 料理長の立場から考えるおもてなし
第５章 無形文化遺産の「和食」をアピール
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 289/ﾐ/
- Book Registration Number：
- 4013204047
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 289.1/ﾐｷ2016.Y
- Book Registration Number：
- 1011379748
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 289.1-ﾐｸ
- Book Registration Number：
- 108946479
Kanto
千葉市中央図書館
Paper東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 289.1-ミ2200-603
- Book Registration Number：
- 7108265840
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-532-26325-6
- Title
- Title Transcription
- ショク ノ キンメダル オ メザシテ
- Author/Editor
- 三國清三 著
- Series Title
- Author Heading
- 三国, 清三, 1954- ミクニ, キヨミ, 1954- ( 00143243 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2016.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2016