料理上手の自家製レシピ : 買ってくるよりおいしい

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56519-0
• Title: 料理上手の自家製レシピ : 買ってくるよりおいしい
• Title Transcription: リョウリ ジョウズ ノ ジカセイ レシピ : カッテ クル ヨリ オイシイ
• Author/Editor: 有元葉子, サルボ恭子, 坂田阿希子, 杵島直美, ワタナベマキ, 本谷惠津子, 小嶋いず美 著
• Author Heading: 有元, 葉子 アリモト, ヨウコ ( 00166458 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2016.11
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 159p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L3620
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027692607; http://id.ndl.go.jp/bib/027692607
• National Bibliography No. (JPNO): 22815252
• TOHAN MARC No.: 33525739
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: ツナ、ピクルス、ハム、ソーセージなどの定番からくん製、シャリュキュトリー、七味唐辛子まで。普段は買っていたものを手づくりしたら、こんなにおいしい！料理上手の７人が、とっておきの自家製レシピとおいしい食べ方を紹介します。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 有元葉子 素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求している。サルボ恭子 老舗料理旅館に生まれる。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツなどの料理学校を経て「オテル・ド...

Table of Contents

・有元葉子さんの自家製…焼き豚／牛肉つくだ煮／肉みそ／メープルみそ漬け／一夜

干し／しめさば／すり身揚げ／手打ちパスタ　ほか

・肉の自家製…コンビーフ／レバーペースト／パンチェッタ／生ウインナーソーセージ／

ロースハム／コンフィ／パテ・ド・カンパーニュ／ミートソース　ほか

・魚介の自家製…ツナのオイル漬け／オイルサーディン／いわしのビネガー漬け／