スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品 : 食の現場のホントのところがわかる本
スーパーで買っていい食品買ってはダメな食品 : 食の現場のホントのところがわかる本
- Call No. (NDL)
- EG261-L110
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 027747166
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 正月用かまぼこは数ヵ月前に作られたもの！？“食品のプロ”が明かすスーパーの驚きの裏事情！新鮮・安全食品を買うための基礎知識！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 河岸宏和 1958年、北海道に生まれる。食品安全教育研究所代表。帯広畜産大学を卒業後、大手ハムメーカー、コンビニ向け総菜工場、大手卵メーカー、大手スーパー、大手コンビニエンスストア、配送流通センターなどさまざまな食の現場で、食品の製造・開発、品質管理、厨房衛生管理の仕事にたずさわり、すべての現場の裏...
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Table of Contents
●袋詰めの野菜よりバラ売りのほうが新鮮
●ほうれん草は『蘇生処理』をおこなっているので、見た目がよくても新鮮とは限らない
●断面が盛り上がっているカット白菜は時間がたっている
●外国産のアスパラガスはおいしくない
●カットフルーツのパック品は傷んだものの使い回し
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Northern Japan
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 498.54-ｶﾜｷﾞｼ*ﾋ
- Book Registration Number：
- 10214862003
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.54 ｶﾜ
- Book Registration Number：
- 21100766027
千葉市中央図書館
Paper横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 498.5
- Book Registration Number：
- 2060846360
川崎市立図書館
Paper- Call No.：
- ４９８．５／スパ
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-86581-079-0
- Title Transcription
- スーパー デ カッテ イイ ショクヒン カッテワ ダメ ナ ショクヒン : ショク ノ ゲンバ ノ ホント ノ トコロ ガ ワカル ホン
- Author/Editor
- 河岸宏和 著
- Author Heading
- 河岸, 宏和 カワギシ, ヒロカズ ( 01022441 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2016.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2016
- Extent
- 222p