フードツーリズムのすすめ : スローライフを楽しむために

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89479-280-7
• Title: フードツーリズムのすすめ : スローライフを楽しむために
• Title Transcription: フード ツーリズム ノ ススメ : スロー ライフ オ タノシム タメニ
• Author/Editor: 菊地俊夫 著
• Author Heading: 菊地, 俊夫, 1955- キクチ, トシオ, 1955- ( 00266410 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : フレグランスジャーナル社
• Publication Date: 2016.11
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 178p 図版 8p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 観光事業 カンコウジギョウ ( 00564903 )Authorities; 食物 ショクモツ ( 00572208 )Authorities
• NDC 9th ed.: 689 : Tourist industry
• NDLC: DK261
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DK261-L383
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027759826; http://id.ndl.go.jp/bib/027759826
• National Bibliography No. (JPNO): 22838593
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「おいしい」そのひと言から フードツーリズムははじまる！ フードツーリズムは「食」に関わる「歩く」、「見る」、「聞く」、「食べる」、「体験する」の総合的な観光の形態といえる。（本書「はじめに」より） 衣・食・住は私たちの暮らしに欠かせません。とりわけ「食」は、生きていくために必要不可欠なものであ...
• Author introduction: 菊地 俊夫 首都大学東京都市環境科学研究科教授。理学博士。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科修了後、群馬大学教育学部助教授、東京都立大学理学部助教授を経て、現職。 専門は農業・農村地理学、観光地理学、自然ツーリズム学。大学と大学院では、農業・農村の持続性や農村空間の商品化、およびフードツーリズム...

Table of Contents

1章　フードシステムとフードツーリズムのフレームワーク

2章　オーガニックのフードシステムとツーリズム

01　オーガニックの歴史的背景と有機認証制度／02有機農業による農産物生産とその特徴／03有機農産物のフードシステムとその特徴

3章　農産物直売所のフードシステムとツーリズム

01食の安心安全と新しいフードシステムとしての日本農産物直売所／02有機農産物のマーケットと食の光景─欧米の事例と日本への応用─