食品衛生学実験 : 安全をささえる衛生検査のポイント

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86015-396-0
• Title: 食品衛生学実験 : 安全をささえる衛生検査のポイント
• Title Transcription: ショクヒン エイセイガク ジッケン : アンゼン オ ササエル エイセイ ケンサ ノ ポイント
• Author/Editor: 杉山章, 岸本満, 和泉秀彦 編
• Author Heading: 杉山, 章, 1952- スギヤマ, アキラ, 1952- ( 00716050 )Authorities; 岸本, 満, 1959- キシモト, ミチル, 1959- ( 00689543 )Authorities; 和泉, 秀彦, 1966- イズミ, ヒデヒコ, 1966- ( 001168576 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 岐阜 : みらい
• Publication Date: 2016.12
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 190p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品衛生検査 ショクヒンエイセイケンサ ( 00572186 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC186
• Target Audience: 一般
• Note (General): 執筆: 小栗重行ほか
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC186-L137
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027799124; http://id.ndl.go.jp/bib/027799124
• National Bibliography No. (JPNO): 22842059
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品の安全・衛生管理において近年とくに重要な微生物、化学物質、食品製造環境の試験・検査を精選して収載した。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 杉山 章 杉山 章（すぎやま あきら） 1952年 長野県生まれ 1976年 三重大学大学院農学研究科修士課程修了 1986年 医学博士 現 在 名古屋女子大学家政学部 教授 主 著 『公衆衛生ファイル』八千代出版 2001年（共著）岸本 満 1959年 愛知県生まれ 2004年 岐阜大学大...

Table of Contents

はじめに

総　論　食品衛生の試験と検査

総論－１　食品衛生検査の目的と意義

総論－２　HACCPと微生物検査の役割

第１部　微生物検査の基礎